Galletas

Chocolate chunk cookies

30 junio, 2016

Chocolate chunk cookies destacada

Llevo mas de 10 años preparando chocolate chip cookies y durante este tiempo he ido probando unas cuantas recetas diferentes.
Hay muchas variaciones posibles, pero en este caso os traigo una receta básica pero que tiene algo que las hace irresistibles. En lugar de llevar chips de chocolate, el chocolate se corta en trozos directamente de la tableta. De esta manera se obtienen trozos de diferentes tamaños que al cocinar las galletas hacen que tengamos diferentes dosis de chocolate en cada bocado.

Chocolate chunk cookies 1

Otra cosa que me parece muy práctica de esta receta es que se pueden hornear directamente si quieres. No requieren planificar con antelación cuándo vas a hornear estas fantásticas galletas. Preparas todos los ingredientes, los mezclas y al horno. Estarás a 12 minutos de disfrutar de ellas. Por supuesto que si no las vas a consumir todas en el momento, puedes guardar unas cuantas en la nevera a la espera de ser horneadas cuando las necesites o incluso las puedes congelar.

Chocolate chunk cookies 2

Internet está lleno de recetas que reclaman ser “la mejor”, pero en este caso he elegido una de las que más nos ha gustado en casa. Sólo por eso y porque se puede preparar rápidamente.
También podrás encontrar infinidad de explicaciones sobre porqué debes hacerlas de determinada manera o porqué debes usar diferentes tipos de harina o combinaciones diferentes de azúcar. Algunas cuántas te recomendarán que las dejes reposar en la nevera de un día para el otro… Ya no puedo decir que esta receta sea la mejor de todas, pero es la hago en casa y quería compartirla aquí.
Demás está por aclarar que no duran demasiado y no sabría decirte durante cuántos días podrías guardarlas en un recipiente hermético. No acostumbramos a tener muchos días restos de estas galletas por la casa. Se acaban enseguida!

Chocolate chunk cookies 3 con texto

 

Chocolate chunk cookies
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Porciones: 18
Ingredientes
  • 220 gr. De harina de repostería
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 125 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. De azúcar blanco
  • 105 gr. De azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gr. De chocolate negro troceado.
Procedimiento
  1. Precalentar el horno a 180º, calor de arriba y abajo, sin aire.
  2. Preparar dos bandejas con con papel para hornear.
  3. En un bol poner la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclar para que se integren los ingredientes.
  4. En otro bol batir con unas varillas eléctricas la mantequilla con los dos tipos de azúcar durante un par de minutos o hasta que esté bien integrado.
  5. Luego añadir el huevo y la esencia de vainilla y volver a batir un minuto más.
  6. A continuación incorporar la mezcla de harina a la de la mantequilla utilizando una cuchara de madera hasta que no queden restos de harina seca.
  7. Finalmente agregamos el chocolate troceado y lo mezclamos.
  8. Ahora con una cuchara de servir helados formaremos bolas de unos 45 gr. Cada una. Saldrán unas 17-18 galletas.
  9. Si no piensas hornearlas todas puedes guardar las bolas en un tupper en la nevera hasta 3 días. O puedes congelarlas para otra ocasión.
  10. Las ponemos en las bandejas bien separadas.No hace falta aplanarlas, en el horno se irán aplanando con el calor. Deberías poner no mas de 6-8 por bandeja.
  11. Hornear 12 minutos y enfriar en una rejilla.
Notas
Vigilar mucho el tiempo de horneado, cada horno funciona diferente. No queremos que se tuesten demasiado.

 

Si has probado esta receta, cuéntamelo! Deja un comentario, puntúa la receta y no te olvides de marcar tu foto con el hashtag #pasteleraimperfecta en Instagram. Me encantará ver qué es lo que has hecho!

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