Crepes dulces o panqueques
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 24 crepes
 
Ingredientes
  • Para la mezcla:
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 375 ml. De leche
  • 125 ml. De agua
  • 250 gr. De harina
  • 25 gr. De mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
  • 100 ml de agua (para después del reposo)
  • Para acompañar:
  • Nutella
  • Dulce de leche
Procedimiento
  1. En una jarra con tapa o el vaso de la batidora ponemos los huevos, la leche, el agua, azúcar y esencia de vainilla. Con la batidora le damos un par de pulsos para mezclar bien.
  2. En 3 o 4 veces vamos añadiendo la harina y batimos bien después de cada adición.
  3. Finalmente añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir.
  4. Dejamos reposar en la nevera 2 horas como mínimo. Si puedes dejarlo toda la noche, mucho mejor.
  5. Pasado el tiempo de reposo añadimos el agua y mezclamos bien. Ya tenemos la preparación lista para comenzar a hacer nuestras crepes.
  6. En una sartén precalentada ponemos un chorrito de aceite y luego echamos una medida en el centro y luego la inclinamos y giramos inmediatamente hasta lograr cubrir con una fina capa todo el fondo de la sartén.
  7. Cuando los bordes comiencen a dorarse, ya puedes dar la vuelta a la crepe con una espátula.
  8. En cuanto se haya dorado de este otro lado ya lo puedes pasar a un plato. Te recomiendo mantener el plato cubierto para que no se enfríen tan rápidamente y conserven la humedad.
  9. Sírvelos con dulce de leche o nutella o con tu acompañamiento preferido.
Recipe by Pastelera Imperfecta at http://www.pasteleraimperfecta.com/crepes-dulces-o-panqueques/