Bizcocho de mandarinas con glaseado de queso crema
Recipe type: Bizcochos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 200 gr. De Azúcar
  • 125 gr de yogur griego azucarado
  • 90 gr de aceite de oliva suave
  • 1 huevo
  • 2 mandarinas enteras (aprox. 350 gr.)
  • 300 gr. De harina de reposteria con levadura
  • 75 gr. De pepitas de chocolate (opcional)
  • Para el glaseado:
  • 30 gr. De queso crema.
  • 60 gr. De azucar glas.
  • 1 cucharadita de zumo de mandarina o limón.
Procedimiento
  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, sin aire. Si no puedes quitar el ventilador ponlo a 160º.
  2. Engrasamos un molde de 24 cm tipo savarín o como en mi caso usé 2 de 18 cm.
  3. Troceamos las mandarina con la cáscara y todo tratando de retirar todas las pepitas.
  4. En el vaso alto de la batidora pondremos el yogur griego, el huevo, aceite y las mandarinas troceadas incluído todo el zumo que hayan soltado.
  5. Trituramos con la batidora hasta que los trozos de mandarina sean muy pequeños.
  6. Ponemos el licuado en un bol y añadimos la harina.
  7. Mezclamos con unas varillas con movimientos envolventes lo suficiente como para que no queden restos secos de harina a la vista.
  8. Inmediatamente volcamos la preparación en el molde preparado anteriormente.
  9. Si vamos a incorporar las pepitas de chocolate puedes ponerlas ahora por la superficie y con un palillo tratar de hundirlas un poquito en la masa para que no te queden todas arriba.
  10. Hornea durante unos 25 a 30 minutos pero controla el punto de cocción con un palillo, cada horno es diferente. Puede ser que te lleve un poco mas de tiempo.
  11. Mientra se hornea el bizcocho puedes preparar el glaseado mezclando con un tenedor el queso crema con el azúcar glas. Luego le añades el zumo pero de a poco hasta que logres la textura adecuada. Tienes que poder verterlo pero sin que sea demasiado líquido y acabe todo en el fondo del plato. Cuando lo tengas a punto lo puedes reservar en la nevera hasta que lo puedas utilizar.
  12. Una vez el bizcocho se haya enfriado por completo puedes glasearlo a tu gusto.
Recipe by Pastelera Imperfecta at http://www.pasteleraimperfecta.com/bizcocho-de-mandarinas-con-glaseado-de-queso-crema/